เครื่องดื่มสมุนไพร

 

เครื่องดื่มสมุนไพร คือ เครื่องดื่มที่เตรียมจากส่วนต่างๆ ของพืช ไม่ว่าจะได้มากจากการคั้นน้ำจากผลไม้สด หรือเตรียมจากส่วนอื่นๆ เช่น เหง้า ใบ ดอก เมล็ด  

น้ำใบบัวบก

ได้จากการคั้นน้ำจากใบและต้นสดของบัวบก ใช้ดื่มเป็นยาบำรุง แก้อ่อนเพลีย ช่วยลดอาการอักเสบ ช้ำใน ช่วยให้แผล หายเร็วขึ้น และยังมีรายงานว่าใช้รักษาโรคเรื้อนและซิฟิลิสได้ด้วย

 น้ำเก๊กฮวย

ก็เป็นเครื่องดื่มอีกชนิดหนึ่งที่เราสามารถหาดื่มได้ง่าย วิธีทำก็คือนำดอกเก๊กฮวยที่ตากแห้งแล้วมาต้มกับน้ำแล้วเติมน้ำตาล เพื่อให้มีรสหวาน สรรพคุณของเก๊กฮวย ช่วยดับพิษร้อน แก้ร้อนใน นอกจากนี้ยังมีรายงานว่าดอกเก๊กฮวยใช้เป็นยาแก้ ปวดท้อง และเป็นยาระบายได้อีกด้วย

 

น้ำขิง

ได้จากการนำเหง้าขิงอ่อนมาปอกเปลือก ทุบพอแตกหรือผ่าเป็นแว่นบางๆ เติมน้ำตาลทรายเล็กน้อย น้ำขิงมีสรรพคุณช่วยขับลม ย่อยอาหาร แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ในปัจจุบัน สามารถหาซื้อขิงผงสำเร็จรูปได้ในท้องตลาด ขิงผงสำเร็จรูปเพียงเติมน้ำร้อนลงไป ละลาย ก็ดื่มได้ทันที

 
 

น้ำกระเจี๊ยบ

เป็นเครื่องสมุนไพรที่ได้จากกลีบเลี้ยงของดอก ซึ่งมีกรดอินทรีย์ต่างๆ ที่ทำให้น้ำกระเจี๊ยบมีรสเปรี้ยว นอกจากนี้ยังมี แร่ธาตุต่างๆ มากมาย เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และวิตามินซี เป็นต้น น้ำกระเจี๊ยบมีประโยชน์ช่วยแก้ กระหายน้ำทำให้อุณหภูมิร่างกายลดลง ทำให้ร่างกายสดชื่น ช่วยย่อยอาหารโดยเฉพาะในกรณีน้ำดีไม่ปกติ ช่วยขับปัสสาวะ ลดความดัน ช่วยระบายอ่อนๆ และสามารถใช้รักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน กรดอินทรีย์ในน้ำกระเจี๊ยบมีคุณสมบัติลดไขมันในเลือดได้

  

 

 
น้ำอ้อย
 
เป็นเครื่องดื่มที่นิยมดื่มกันอย่างแพร่หลาย นิยมดื่มเป็นเครื่องเย็น โดยผสมน้ำแข็งหรือแช่เย็น แก้กระหาย
 
 
 
 

 น้ำมะพร้าวอ่อน

เป็นน้ำที่ได้จากผลมะพร้าวอ่อน มีความบริสุทธิ์มาก ปราศจากเชื้อโรค มีคุณค่าทางอาหารสูง แก้กระหายน้ำได้ ลดไข้ เป็นยาเย็น ช่วยขับปัสสาวะ บำรุงร่างกาย เป็นยาระบายอ่อนๆ และฆ่าพยาธิในลำไส้ มีรายงานว่าสามารถให้ทารกดื่มแทนนมได้ หญิงมี ครรภ์ดื่มน้ำมะพร้าวแล้วจะช่วยบำรุงทารกในครรภ์ ในน้ำมะพร้าวอ่อน จะมีปริมาณน้ำตาลซูโครสมากกว่าน้ำมะพร้าวแก่และ นอกจากนี้ ในน้ำมะพร้าวอ่อนยังมีไวตามินบี คอมเพล็กซ์ โปรตีน ไขมัน และแร่ธาตุต่างๆ มากมาย เช่น โปแตสเซียม ธาตุเหล็ก เป็นต้น 
 

 

น้ำมะยม

สามารถทำได้โดยใช้ผลมะยมแก่มาล้างให้สะอาดแล้วนำไปใส่น้ำสองเท่าของมะยม ต้มนาน 40 นาที หรือจนกว่า เนื้อมะยมจะนิ่ม จึงเทใส่กระชอน ยีเนื้อมะยมบนกระชอนให้ลอดรู กระชอนลงไป นำน้ำที่กรองมาได้ไปเติมน้ำตาลทราย แล้วต้มอีกที จะได้น้ำมะยมที่มีรสเปรี้ยวหวาน ส่วนเนื้อมะยมก็สามารถทำเป็นแยมได้ น้ำมะยม มีวิตามินซี ซึ่งมีประโยชน์ช่วยป้องกันเลือดออกตามไรฟัน และเพิ่มภูมิคุ้มกันให้ร่างกายได้

  

น้ำมะเขือเทศ

ได้จากการนำผลมะเขือเทศสุกที่ล้างสะอาดมาปั่นให้ละเอียด ผสมน้ำเชื่อมและเกลือเพื่อแต่งรส ช่วยให้ร่างกายสดชื่น ป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน และยังสามารถลดความดันได้อีกด้วย สารอาหารที่สำคัญในน้ำมะเขือเทศ คือ วิตามินเอ และซี รวมถึงมีโปแตสเซียมอีกด้วย

น้ำใบเตย

ส่วนผสม
ใบเตย 3 ถ้วย
น้ำสะอาด 8 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
น้ำแข็ง
 
วิธีทำ
ใบเตยสดที่ไม่แก่มาก เก็บมาใหม่ ๆ ล้าง ทีละใบให้สะอาด แช่น้ำด่างทับทิม 10-15 นาที นำมาปั่นตามขวางเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบ่งเป็น 2 ส่วน ส่วนที่หนึ่งใส่ลงในหม้อ ที่มีน้ำกำลังเดือดต้มเคี่ยว 5-10 นาที เติม น้ำตาลทรายให้รสหวานจัด กรองเอากาก ออก ใบเตยที่หั่นแล้วอีกส่วนหนึ่งปั่นให้ ละเอียดโดยเติมน้ำ กรองเอากากออก เติมน้ำที่คั้นได้ซึ่งมีสีเขียว และกลิ่นหอม ลงในหม้อใบเตยที่เติมน้ำตาลและกำลัง เดือดชิมให้มีรสหวาน พอเดือดรีบยกลง เมื่อจะดื่มใส่น้ำแข็งบดละเอียด

 
 
  

น้ำมะขาม   

ส่วนผสม
เนื้อมะขามเปียกใหม่ ๆ 200 กรัม
น้ำตาลทราย 500 กรัม
เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 3 ลิตร

วิธีทำ
1.ล้างมะขามเปียก ใส่ลงในหม้อเคลือบ เติมน้ำ ยกขึ้นตั้งไฟ พอเดือดคนให้เนื้อ มะขามผสมกับน้ำให้มากที่สุด ยกลง
2.กรองเอาแต่น้ำใส่หม้อเคลือบ (กากเอา ทิ้ง) ยกขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง พอเดือดใส่น้ำ ตาล เกลือ คนให้ละลายเดือดสักครู่ ยกลง
3.ทิ้งไว้ให้เย็น กรองใส่ขวด นึ่งแล้วเก็บ เข้าตู้เย็น
4.เวลาเสิร์ฟ ใส่น้ำแข็งลงในแก้ว เทน้ำ มะขามใส่ เป็นเครื่องดื่มดับกระหาย

 

น้ำมะนาว

ส่วนผสม
น้ำมะนาว 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำสะอาด 1 ถ้วย
    วิธีทำ
1.ทำน้ำเชื่อม โดยผสมน้ำตาลและน้ำ ตั้งไฟให้ละลาย ทิ้งไว้ให้พออุ่น ๆ
2.ใส่น้ำมะนาว เกลือ ลงในน้ำเชื่อม คนให้ เกลือละลาย
3.ตักเสิร์ฟแบบอุ่นหรือเย็นก็ได้ โดยใส่น้ำแข็งลงในแก้ว เทน้ำมะนาวใส่ แต่งด้วยมะนาวฝาน และสะระแหน่

 

น้ำตำลึง

ส่วนผสม
1.  ใบตำลึง                     20    กรัม (หั่น 10 ช้อนคาว)
2.  น้ำเชื่อม                    30     กรัม (2 ช้อนคาว)
3.  น้ำเปล่าต้มสุก          200     กรัม  (14 ช้อนคาว)
4.  น้ำมะนาว                   10     กรัม (2 ช้อนคาว)

5.  เกลือป่นเสริมไอโอดีน  1      กรัม  (1/5 ช้อนคาว)
 

วิธีทำ
          นำใบตำลึงมาล้างให้สะอาด แล้วหั่นใส่เครื่องปั่น  ใส่น้ำต้มครึ่งหนึ่ง  (7 ช้อนคาว)  ปั่นให้ละเอียด นำไปกรอง ใส่น้ำที่เหลือคั้น เอาแต่น้ำ นำน้ำที่ได้ไปใส่เกลือ น้ำมะนาว น้ำเชื่อม ชิมรสตามชอบ

น้ำมะดัน

ส่วนผสม
มะดัน 1 ถ้วย
น้ำสะอาด 2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ
ต้มมะดันกับน้ำจนเนื้อมะดันนุ่ม ตักออก ยีด้วยทัพพีให้เนื้อเละ แล้วกรองด้วยกระ ชอนตาห่าง ๆ ใส่น้ำตาลและเกลือ ตั้งไฟ อ่อน ๆ เคี่ยวประมาณ 30 นาที จนน้ำตาลและเกลือละลายหมด ยกลง เวลาดื่มใส่น้ำแข็งบดละเอียด

น้ำมะปราง

ส่วนผสม
มะปรางสุกพอดี 1 กิโลกรัม
น้ำเชื่อม 1/2 ถ้วย
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำต้มสุก 2 ถ้วย

วิธีทำ
1.ล้างมะปราง ปอกเปลือกออก ใส่ผ้าขาว บางที่สะอาด ขยำบีดน้ำออก ส่วนกากที่ เหลือใส่น้ำต้ม 1 ถ้วย ขยำอีกครั้งให้น้ำ ออกผสมกับน้ำมะปรางที่คั้นไว้ครั้งแรก เติมน้ำที่เหลือ
2.ใส่น้ำเชื่อม เกลือ คนให้เข้ากัน และเกลือ ละลายบ เทใส่ขวด แช่ตู้เย็นเวลาดื่ม ตักน้ำแข็งใส่ เทน้ำมะปรางใส่

น้ำมะม่วง

 ส่วนผสม
มะม่วงสุก 2 ลูก
น้ำเชื่อม 1/2 ถ้วย
เกลือป่น 1/2 – 1 ช้อนชา
น้ำต้มสุก 1 1/2 ถ้วย

วิธีทำ
1.ปอกเปลือกมะม่วง ล้างให้สะเด็ดน้ำ หั่นชิ้นเล็ก ๆ 1 ถ้วย ใส่ลงในโถปั่น
2.ใส่น้ำต้ม ปั่นให้ละเอียด ใส่น้ำเชื่อม และ เกลือปั่นอีกครั้ง ชิมรสให้เปรี้ยว หวาน เค็ม เล็กน้อย
3.เทใส่แก้ว นำไปแช่เย็น
 
      

  

น้ำมะละกอ

ส่วนผสม
มะละกอสุก 1/2 ลูก
น้ำเชื่อม 1/2 ถ้วย
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำต้มสุก 3 ถ้วย

วิธีทำ
1.ปอกเปลือกมะละกอ ล้างให้หมดยาง ฝานเอาเมล็ดออก หั่นชิ้นเล็ก ๆ
2.ใส่เนื้อมะละกอสุกลงในโถปั่น ใส่น้ำต้ม น้ำเชื่อม เกลือ ปั่นให้ละเอียด
3.ตักน้ำแข็งใส่แก้ว เทน้ำมะละกอใส่ เสิร์ฟเย็น ๆ หรือจะแช่เย็นก็ได้

  

น้ำสับปะรด

ส่วนผสม

สับปะรด 2 ลูก
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
เกลือป่น 2 ช้อนชา
น้ำ 2 ถ้วย

วิธีทำ
1.ปอกเปลือกสับปะรด ฝานตาออก ผ่าเอา แกนออก หั่นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ผ้าขาวบาง บีบเอาแต่น้ำให้ได้ 3 ถ้วย ใส่หม้เคลือบไว้
2.ใส่น้ำ น้ำตาล และเกลือลงในหม้อน้ำ สับปะรด ตั้งไฟให้เดือดประมาณ 5 นาที และน้ำตาล เกลือละลาย ยกลง กรองอีกที ทิ้งไว้พออุ่น ๆ เทใส่ขวดที่ลวกน้ำร้อนแล้ว ปิดฝา ใส่ตู้เย็น จะดื่มใส่น้ำแข็ง หรือไม่ก็ได้

น้ำส้มคั้น

ส่วนผสม

น้ำส้มคั้น 3/4 ถ้วย
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อม 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำแข็งบด 1 1/2 ถ้วย

วิธีทำ
เลือกส้มที่มีรสหวานอมเปรี้ยว ล้างให้ สะอาดผ่า 2 ซีก บีบน้ำส้มเติมน้ำเชื่อม เกลือป่น ชิมรสตามใจชอบ จะได้น้ำส้ม สีเหลืองเข้มข้นรสชาตหวานเปรี้ยวเค็ม กลมกล่อม เทใส่แก้วน้ำแข็ง เสิร์ฟทันที

น้ำว่าน หางจระเข้

ส่วนผสม
ใบว่านหางจระเข้ 2 ใบ
น้ำต้มสุก 1 ถ้วย
น้ำเชื่อม 1/3 ถ้วย

วิธีทำ
เลือกใบว่านหางจระเข้ ที่มีขนาดใหญ่ โต เต็มที่ ปอกเปลือกล้างน้ำให้หมดยางสีเหลือง ใส่เครื่องปั่น เติมน้ำต้มสุก ปั่นให้ละเอียด กรองด้วยผ้าขาวบาง เติมน้ำเชื่อมเล็กน้อย ใส่ขวดเก็บไว้ในตู้เย็น ควรเตรียมดื่มไม่เกิน 2 วัน

 

น้ำลำไย

ส่วนผสม
ลำไยแห้ง 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/4-1/2 ถ้วย
น้ำ 2 1/2 ถ้วย

วิธีทำ
1.ใส่เนื้อลำไย นำตั้งไฟกลาง พอเดือด ประมาณ 5-10 นาที
2.ใส่น้ำตาล พอน้ำตาลละลายหมด ยกลง
3.เวลาเสิร์ฟ ตักน้ำแข็งใส่แก้ว ตักน้ำลำไยและเนื้อลำไยใส่
หมายเหต
อีกวิธีหนึ่ง นำเนื้อลำไฟไปปั่นกับน้ำเชื่อม 1/2 ถ้วย น้ำต้ม 1 ถ้วย ปั่นให้ละเอียด ใส่น้ำแข็ง ดื่มได้ทันที

 

น้ำมังคุด

ส่วนผสม
มังคุด 500 กรัม
น้ำเชื่อม 1/3 ถ้วย
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำสะอาด 3 ถ้วย

วิธีทำ
1.ล้างมังคุดให้สะอาด ผ่าเอาเปลือกออก นำเนื้อมังคุดมาขยำ ใส่น้ำตั้งให้เดือด 5 นาที กรองเอาแต่น้ำ
2.ใส่น้ำเชื่อม เกลือ คนให้เข้ากัน และเกลือ ละลาย เทใส่ขวดเข้าตู้เย็น
3.เวลาเสิร์ฟตักน้ำแข็งใส่ เทน้ำมังคุดใส่ เสิร์ฟทันที

 

น้ำละมุด

ส่วนผสม
ละมุด 3 ลูก
น้ำเชื่อม 1/4 ถ้วย
นมสด 1/4 ถ้วย
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำแข็งบด

วิธีทำ
1.ล้างละมุดให้สะอาด ปอกเปลือกออก ฝานไส้และเมล็ดออก
2.ใส่เนื้อละมุด น้ำเชื่อม นมสด เกลือป่นน้ำแข็งลงในโถปั่น ปั่นให้ละเอียด เทใส่แก้วทรงสูง เสิร์ฟพร้อมหลอดดูด และไม้คน

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: